Morgon | 2020 – « Cuvée les granites roses » coup de coeur Guide Hachette 2023
"Un Nouveau coup de cœur pour Franck Chavy qui vient récompenser une belle constance en vinification. Maturité optimale des raisins, macération de 20 jours, entre autres, sont ici à l’œuvre. Des notes complexes de violettes, d'épices et de fruits bien mûrs montent au nez. Ample, soyeuse, généreuse, le bouche offre un grain de tanins des plus élégants et une superbe persistance."
Ce Morgon prend naissance sur l’une de nos meilleures parcelles, où l’on y retrouve un sous-sol granitique riche en fer, qui se décompose progressivement en sable rose.
Accompagnements : filet de bœuf rôti, gigot d’agneau, gibier à plume (faisan, canard sauvage) , plateau de fromages...
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