Morgon | 2023 – « Gamay Noir »

Dans la suite du meilleur gamay du monde (2019), la structure de ce Morgon lui permet un élevage de 12 mois en pièces Bourguignonnes de la tonnellerie Chassin. Cette étape lui confère des notes délicates de vanille, moka et cacao, qui s’intègrent parfaitement avec les senteurs de fruits noirs. En bouche, ce Morgon plein de puissance profite de la souplesse apportée par le fût.

Accompagnements mets / vins : à  déguster avec des viandes en sauce, mijotées, bœuf Bourguignon, gigot de 7 heures, de nombreux gibiers et fromages