Brouilly | 2021 – « Gamay Noir »
Un élevage de 12 mois sur lies fines (pour nourrir le vin), et fûts de différents volumes (350 l, 228l et 500l) de la tonnellerie Chassin pour un boisage et une microoxygénation en douceur, sont à l’origine de ce Brouilly. Le vin s’ouvre sur des notes de petits fruits noirs accompagnés d’élégantes notes d’épices (moka, cacao), En bouche, la trame est souple et veloutée, les tanins civilisés, et la longue finale offre une séduisante expérience.
Accompagnements : Osso bucco, tartare de bœuf, rosbeef, munster des Vosges, fromage de chèvre du Haut Beaujolais...
18,20€ la bouteille
Bouteille vendue à l’unité, port compris.
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