Ingrédients pour 4 personnes
Pour le pain à burger :
- 4 pains burger (idéalement briochés)
- 1 c. à soupe de beurre (pour toaster)
Pour la viande :
- 600 g de bœuf haché (15 à 20 % de matière grasse)
- Sel, poivre
- 1 c. à café de moutarde (optionnel dans la viande)
Pour la garniture classique :
- 4 tranches de cheddar ou comté
- 1 oignon rouge
- 1 tomate
- 4 feuilles de salade (type romaine ou laitue)
- Cornichons
Pour la sauce burger maison
- 3 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à soupe de ketchup
- 1 c. à café de moutarde
- 1 trait de sauce Worcestershire (optionnel)
- Quelques gouttes de jus de cornichon
La recette :
Commencer par préparer la sauce : mélangez tous les ingrédients dans un bol. Réservez au frais.
Former les steaks, saler poivrer avant cuisson
Faites chauffer une poêle ou plancha très chaude et cuire les steaks : 2 à 3 min par face pour saignant ou 3 à 4 min pour à point et ajoutez le fromage sur le steak en fin de cuisson pour le faire fondre.
Préparer les pains en beurrant légèrement l’intérieur et les toastant 1 à 2 min à la poêle ou au four
Montage du burger.
Le Brouilly est un vin issu du cépage Gamay reconnu pour ses arômes de petits fruits rouges croquants (fraise, cerise, framboise), sa grande souplesse, ses tanins très fins et sa fraîcheur désaltérante
Service température idéale : 13 à 15 °C avec un léger rafraîchissement recommandé en été et pas besoin de carafage sauf vin très jeune