Morgon | 2020 – « Sans Sulfite » – 2 étoiles Guide Hachette 2023
Le voyage continue avec ce Morgon. En version sans sulfite, l’expression du terroir est plus intense : un vin qui « morgonne », Le nez séduit par sa complexité : frais et gourmand aux notes de fruits à noyaux (cerises, pêches de vigne..). Très structuré en bouche, ses tanins tout en finesse apportent une grande et belle rondeur. Au fur et à mesure que le vin s’ouvre à l’oxygène, la bouche s’arrondit et la palette aromatique évolue doucement.
"Depuis 2017, Franck Chavy propose des cuvées sans sulfite. Il veut ainsi faire gagner ses vins en rondeur. C'est particulièrement réussi avec ce Morgon suave et harmonieux, mêlent les notes de cerise burlat et d'épices"
Guide Hachette 2023
Accompagnements mets / vins : vin de gastronomie, à servir avec côtes de Bœuf, lapin à la moutarde, magret de canard aux épices…
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